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Receita da Semana
Feijoada Completa Tradicional
O prato mais brasileiro de todos, perfeito para reunir a familia no fim de semana!
1Ingredientes
- 500g de feijao preto
- 300g de linguica calabresa
- 300g de costela salgada
- 200g de orelha de porco
- 200g de pe suino
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e salsinha para finalizar
2Modo de Preparo
1. Dessalgue as carnes:
Na vespera, coloque a costela salgada, orelha e pe suino em uma tigela grande com agua. Troque a agua pelo menos 3 vezes durante 24 horas para tirar o excesso de sal. Deixe o feijao de molho em agua separadamente por 8 horas.
2. Cozinhe as carnes:
Em uma panela de pressao grande, coloque a costela, orelha e pe suino. Cubra com agua e cozinhe por 40 minutos apos pegar pressao. Enquanto isso, corte a linguica em rodelas grossas.
3. Cozinhe o feijao:
Escorra o feijao e coloque na mesma panela com as carnes ja cozidas. Adicione as folhas de louro e complete com agua se necessario. Cozinhe por mais 30 minutos na pressao. Em uma frigideira, doure a linguica e reserve.
4. Faca o refogado:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no oleo ate dourar. Retire algumas conchas de feijao, amasse bem e misture ao refogado. Devolva para a panela principal e adicione a linguica dourada. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
5. Finalize e sirva:
Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha e salsinha picadas. Sirva bem quente com arroz branco, couve refogada, farofa, torresmo e laranja fatiada.
Dica pra ficar PERFEITA:
- - Faca na vespera e esquente no dia seguinte - fica ainda mais saborosa!
- - O segredo e dessalgar bem as carnes para nao ficar salgada demais
- - Amassar parte do feijao deixa o caldo mais cremoso e encorpado
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